保健型马铃薯发酵酒的制作方法

行业类别:    农林牧业/食品饮料

专利编号   2015100010671

关键词:   保健型,马铃薯,发酵,酒,的,制作方法

所在地区:   

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专利介绍
成熟度: 正在研发 意向价格: 面议
专利类型: 发明专利 发布日期: 2018-03-15 08:59:41
专利权人: 法律状态: 专利权维持
交易方式: 完全转让
联系人姓名: 李娜
联系人电话: 15626192595
专利详情

将马铃薯洗净、去皮、切片,加水煮沸后过胶体磨磨浆得马铃薯乳液。在马铃薯乳液中先后加入α-淀粉酶、糖化酶、酸性蛋白酶进行酶解,然后灭酶,过滤酶解液得马铃薯水解液和滤渣两部分,在马铃薯水解液中加入葡萄糖和活性干酵母,进行厌氧发酵得到马铃薯酵母发酵液,将滤渣加水,接入黑木耳液体种子发酵7-9天后过滤得马铃薯黑木耳发酵液,将马铃薯酵母发酵液与马铃薯黑木耳发酵液按体积比3:1的比例混合,经调配、过滤、装瓶、灭菌即得成品。本发明的马铃薯发酵酒不仅营养丰富,而且具有保健功效,不仅为酒类家族增添了新得品种,还为马铃薯深加工开辟了新的途径。

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